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40min
Categoría Postres

Tartas individuales de manzanas al revés acarameladas

Para 4 personas
  • Tartas individuales de manzanas

Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 3 manzanas peladas y cortadas en cubos
  • 1/3 taza de azúcar rubia
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 3/4 taza de harina sin polvos de hornear
  • 1/2 taza de polenta o chuchoca
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 3/4 taza de leche
  • Caramelo

Pasos

  • Paso 1

    En un sartén, calentar 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. 

  • Paso 2

    Agregar las manzanas, azúcar y jugo de limón. Cocinar 5-6 minutos o hasta que las manzanas estén blandas. 

  • Paso 3

    Añadir las nueces y reservar. Enmantequillar 4-6 moldes de queque individuales, distribuir la mezcla de manzanas y reservar. 

  • Paso 4

    En la procesadora, mezclar la harina, polenta o chuchoca, polvos de hornear y sal. 

  • Paso 5

    Agregar 4 cucharadas de mantequilla y procesar hasta incorporar.

  • Paso 6

    En un bol, mezclar el huevo y la leche. Agregar la mezcla de harina y revolver. 

  • Paso 7

    Distribuir la mezcla entre los moldes preparados. Colocar los moldes en una lata de horno y cocinar en el horno a temperatura media 15-20 minutos. 

  • Paso 8

    Retirar y dejar enfriar. Para desmoldar, despegar los bordes y dar vueltas. 

  • Paso 9

    Servir con una cucharada de caramelo.

  • PARA EL CARAMELO

  • Paso 10

    En una olla, colocar ½ taza de azúcar con 2 cucharadas de agua. 

  • Paso 11

    Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla esté como caramelo. 

  • Paso 12

    Retirar del fuego y dejar reposar unos segundos. 

  • Paso 13

    Cuidadosamente y tomando las precauciones para no quemarse, agregar 2 cucharadas de agua

  • Paso 14

    Volver la mezcla al fuego y cocinar a fuego bajo revolviendo hasta que la mezcla se incorpore

  • Paso 15

    Agregar 2 cucharadas de agua si fuese necesario. 

  • Paso 16

    Retirar del fuego y dejar enfriar.