Tiempo
1 hora
Categoría Pollo Y Pavo

Pechuga de pavo rellena

Para 10 personas
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Ingredientes

  • 1 pechuga de pavo mediana deshuesada
  • Sal y pimienta
  • Para El Relleno:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada fina
  • 3 manzanas verdes peladas y picadas finas
  • 1/2 taza de jamón ahumado picado
  • 1 taza de migas de pan blanco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de salvia
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1⁄4 taza de nueces ligeramente tostadas
  • 2 tazas de caldo de verdura
  • Rodajas de naranja doradas para acompañar
  • Manzanas y/o camotes o papas doradas para acompañar

Pasos

  • Paso 1

    Precalentar el horno a fuego medio.
Colocar la pechuga de pavo sobre una superficie lisa. Abrir con un cuchillo para formar un rectángulo. Cubrir con un trozo de papel plástico y golpear suavemente con un uslero para adelgazar. Sazonar con sal y pimienta. Poner en una fuente y refrigerar mientras se prepara el relleno.
     

  • Preparar El Relleno:

  • Paso 2

    En un sartén grande calentar el aceite y la mantequilla a fuego medio. Cocinar la cebolla 8-10 minutos sin que se dore. Agregar las manzanas, jamón, migas de pan y cocinar unos minutos. Sazonar con tomillo, salvia y perejil. Retirar del calor, añadir las nueces y mezclar. Dejar enfriar ligeramente antes de rellenar la pechuga.
     

  • Paso 3

    Retirar el pavo del refrigerador, estirar en una superficie lisa y esparcir el relleno. Enrollar como un brazo de reina. Amarrar con pitilla y colocar el pavo en una fuente de horno. Si le sobra relleno, cocinarlo junto con la pechuga de pavo y servir como acompañamiento.
     

  • Paso 4

    Cocinar en el horno 30-40 minutos; rociar con el caldo. Si la pechuga se dora demasiado y aún no está cocida, tapar con papel aluminio para que no se queme.
     

  • Paso 5

    Retirar del horno y dejar reposar 5-8 minutos. Cortar en tajadas y servir con rodajas de naranja, camotes o papas y manzanas doradas.