Tiempo
2hr
Categoría Pollo y pavo, Navidad cena

Pavo a la leche con papas al gratín

Para 6 personas
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Ingredientes

  • Pavo:

  • 1 pavo entero o pechuga de pavo entera
  • 1 litro de leche Lider
  • 1 cucharada colmada de sal Lider
  • Rama de perejil
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 taza de agua
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 cebollas cortadas en rodajas
  • Papas Al Gratín:

  • 8 papas medianas
  • 1 1/2 taza de queso mantecoso rallado Lider
  • 120 grs de tocino
  • 1/2 taza de queso parmesano Lider
  • Salsa Blanca:

  • 800 grs de leche Lider
  • 50 grs de mantequilla Lider
  • 1 cucharada de aceite de oliva Lider
  • 80 grs de harina sin polvos Lider
  • Sal Lider y pimienta Lider
  • nuez moscada a gusto Lider

Pasos

  • Paso 1

    Lavar muy bien el pavo dejando la piel.

  • Paso 2

    Tomar el pavo y meterlo adentro de una bolsa, agregar un litro de leche, perejil y la cucharada de sal, se cierra bien y se lleva al refrigerador de un día para otro.

  • Paso 3

    Precalentar el horno a 200 grados celsius.

  • Paso 4

    En una fuente para horno poner un chorro de aceite, la cebolla cortada en rojadas, el pavo solo sin la leche agregar el vino con el agua encima y por último un sal y pimienta encima del pavo. Cocinar por 1 y 30 minuto o hasta que esté dorado, cada 40 minutos ir dándolos vuelta para que quede dorado por todos lados.

    * También se puede hacer con pollo.

  • Preparación De Las Papas:

  • Paso 5

    Cocinar las papas con cuero por 15 minutos, la idea es que estén un poco duras para que sea más fácil cortarlas. Sacarlas del fuego y pelarlas. Para cortarlas  puedes usar una mandolina o el cuchillo, lo importante es que queden finas las láminas.

  • Paso 6

    Cortar el tocino finamente y ponerlo en un sartén, cocinarlo hasta que esté dorado.

  • Paso 7

    Para la salsa blanca: en una olla agregar la mantequilla y el aceite de oliva, cuando este derretida, agregar la harina, mezclar bien, cuando se haya logrado un color dorado agregar la leche de a poco sin dejar de mezclar, cuando logres la consistencia cremosa agregar sal, pimienta y nuez moscada.

  • Paso 8

    En una fuente poner una cucharada de salsa blanca, luego añadir una capa de papas, seguir con un cucharón de salsa blanca, esparcir un poco de queso y tocino, repetir esto hasta terminar con todos los ingredientes, terminar queso parmesano. Llevar a horno 180 grados por 30 minutos o hasta que esté dorado.