Helado de miel con salsa de frambuesa
Ingredientes
- 2 tazas de crema
- 1 taza de leche
- 160 ml de miel
- 3 yemas
Para La Salsa De Frambuesa:
- 4 tazas de frambuesas frescas o congeladas
- 1 1⁄2 tazas de azúcar
- 1⁄2 taza de maicena
- 1 cucharadita de café
- 1 cucharadita de vainilla
Pasos
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Paso 1
En una olla poner la crema, leche y miel. Calentar revolviendo hasta que la mezcla esté a punto de hervir. Retirar del calor.
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Paso 2
En un bol batir las yemas hasta que estén pálidas. Agregar poco a poco la mezcla de miel.
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Paso 3
Volver la mezcla al fuego y cocinar revolviendo a fuego bajo sin que hierva, 3-4 minutos o hasta espesar ligeramente. Retirar del fuego y enfriar sobre un bol de agua con hielo.
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Paso 4
Verter la mezcla a un recipiente de acero inoxidable y congelar durante la noche. Al día siguiente batir el helado en la procesadora hasta obtener una mezcla cremosa. Volver a congelar 3-4 horas.
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Paso 5
Preparar la salsa de frambuesas: En una olla poner 2 tazas de frambuesas con 1 taza de agua y azúcar. Cocinar unos minutos hasta que el azúcar se disuelva. Agregar la maicena y cocinar 3 minutos. Retirar del calor y agregar el café, vainilla y las 2 tazas de frambuesas frescas o congeladas directo a la salsa caliente.