Manzanas acarameladas con miel y crocantes de galletas

Para 4 personas

Paso 1
Lavar y secar muy bien las manzanas. Pinchar con un palito de helado para que queden firmes. Reservar.
Paso 2
En una olla poner el azúcar y miel con 1/2 taza de agua. Llevar al fuego a temperatura media y revolver hasta disolver el azúcar. Apenas el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a hervir, dejar de revolver.
Paso 3
Cuando el caramelo empiece a tomar un color dorado en los bordes, mover para unificar el color. Retirar del calor y pasar las manzanas de a una por el caramelo, haciéndolas girar para escurrir (cuidar de no quemarse).
Paso 4
Espolvorear con las galletas molidas y pinchar en una plancha o trozo de plumavit para dejar enfriar. También las puede dejar enfriar apoyadas sobre una bandeja.