Goulash a la húngara
Ingredientes
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 800 g de tapabarriga, posta o asiento de vacuno en cubos
- Sal y pimienta
- 1 cebolla en pluma gruesa
- 2 zanahorias peladas y en trozos
- 2 varas de apio peladas y en trozos
- 1 pimentón verde en trozos
- 1 pimentón rojo en trozos
- 1 cucharada de ají de color o paprika
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 tomates pelados y en trozos
- 1 taza de caldo de verduras
- Perejil para espolvorear
- Arroz blanco o tallarines a la mantequilla para acompañar
Pasos
Pasos
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Paso 1
En una olla, calentar la mantequilla y aceite a fuego medio. Añadir la carne y aumentar el calor a alto; sazonar con sal y pimienta y cocinar 8-10 minutos o hasta dorar.
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Paso 2
Reducir el calor a medio y agregar la cebolla; cocinar 2-3 minutos. Luego añadir las zanahorias, apio y pimentón; revolver para mezclar.
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Paso 3
Agregar la paprika o ají de color, y salsa de tomate; revolver para mezclar. Incorporar los tomates y finalmente el caldo de vacuno o verduras.
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Paso 4
Hervir el guiso a fuego alto; reducir el calor y cocinar a fuego bajo 25 minutos o hasta que la carne este blanda.
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Paso 5
Servir muy caliente, espolvoreado con perejil y acompañado con arroz blanco o tallarines a la mantequilla.
NOTA
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Paso 6
Una manera fácil de pelar los tomates es hacer un corte en cruz en la parte superior. Remojar 1-2 minutos en agua hirviendo. Estilar y retirar la piel.