36min
Categorías
Navidad, Postres
Mousse de vino tinto con crema chantilly
Para 6 personas
Ingredientes
- 3 huevos separados
- 1/2 taza de crema
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de vino
- 1⁄4 taza de jugo de frutillas
- 1 cucharada de gelatina disuelta al baño María
- Crema chantilly para servir
Pasos
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Paso 1
En un bol poner las yemas y batir hasta que estén espumosas. En otro bol y sobre un bol de agua con hielo batir la crema. Incorporar poco a poco las yemas batidas. Reservar.
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Paso 2
En una olla poner el azúcar agregar el vino y jugo de frutilla. Cocinar a fuego medio hasta hervir y formar un almíbar de pelo.
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Paso 3
En un bol limpio batir las claras hasta que estén espumosas. Agregar poco a poco el almíbar de vino. Continuar batiendo hasta que el merengue esté casi frío. Incorporar rápidamente la gelatina disuelta y luego la mezcla de yemas reservada. Verter en copas individuales y refrigerar. Al momento de servir decorar con la crema chantilly.