Kuchen de frutas de verano

Para 10 personas

1 taza de harina
1⁄2 cucharadita de polvos para hornear
1⁄2 cucharadita de bicarbonato
1⁄4 cucharadita de sal
50 g de mantequilla blanda
1⁄2 taza de azúcar
1 huevo
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de vainilla
1⁄2 taza de yoghurt natural
3 tazas de frutas frescas (frutillas en mitades, duraznos en trozos y damascos en trozos)
2 cucharadas de almendras peladas y laminadas
2 cucharadas de azúcar rubia
Frutillas y duraznos frescos para decorar
Azúcar flor para espolvorear

Paso 1
En un bol, mezclar la harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal. Reservar. En un bol, batir la mantequilla con el azúcar. Agregar el huevo y batir ligeramente. Luego incorporar la ralladura de limón, vainilla y yoghurt.
Paso 2
Agregar la mezcla de harina reservada y mezclar.
Paso 3
Enmantequillar un molde de torta y verter la mezcla de harina. Distribuir la fruta.
Paso 4
Espolvorear con las almendras y azúcar rubia. Cocinar en el horno a temperatura media 35-40 minutos.
Paso 5
Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar. Decorar con la fruta fresca y espolvorear con azúcar flor para servir.