Tiempo
1hr10min
Categoría Postres

Queque con frutas

Para 8 personas

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • cucharadita de sal
  • 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 1/3 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • ½ taza de leche
  • ¾ taza de arándanos frescos o congelados
  • ¾ taza de frambuesas frescas o congeladas
  • 3 cucharadas de jugo de limón

Pasos

  • Paso 1
    Precalentar el horno a temperatura media. Enmantequillar un molde de queque (puede ser redondo o rectangular).
     
  • Paso 2

    En un bol mezclar la harina, polvos de hornear y sal.

  • Paso 3
    En otro bol batir la mantequilla con 1 taza de azúcar hasta que la mezcla está liviana y espumosa. Añadir 1 huevo a la vez, batiendo bien entre cada adición. Agregar la ralladura de limón. Incorporar la leche alternadamente con la mezcla de harina reservada. Incorporar los arándanos y frambuesas muy cuidadosamente. Verter la mezcla al molde preparado.
     
  • Paso 4
    Cocinar en el horno, a temperatura media, 30-40 minutos o hasta que el queque esté dorado y al insertar un palo de bambú en el centro del queque salga seco.
     
  • Paso 5
    Mientras tanto en una olla, a fuego medio, hervir una mezcla de 1/3 taza de azúcar y el jugo de limón. Revolver para disolver el azúcar.
     
  • Paso 6
    Pinchar el queque en la superficie con mondadientes. Verter la mezcla de limón sobre el queque caliente. Dejar enfriar 30 minutos antes de desmoldar. Terminar de enfriar sobre una rejilla.