Ceviche con tomate y palta

Para 6 personas

500 g de salmon o pescado blanco (reineta, tilapia, corvina) fileteado, sin piel y cortado en cubos
3⁄4 taza de jugo de limón colado
2 tomates sin semillas y picados en cubos
1⁄2 cebolla morada cortada en pluma
1 palta pelada y cortada en cubos
1⁄2 taza de aceitunas verdes picadas
1 cucharada de alcaparras
1 ají verde sin semilla y picado (optativo)
Sal y pimienta
1 pizca de orégano seco
3 cucharadas de aceite de oliva
1⁄2 de taza de cilantro picado

Paso 1
En un bol, poner el pescado y agregar el limón. Revolver y dejar reposar 5 minutos
Paso 2
Agregar los tomates, cebolla, palta, aceitunas, alcaparras y ají verde si usa. Revolver para mezclar. Sazonar con sal, pimienta y pizca de orégano
Paso 3
Añadir el aceite y mezclar cuidadosamente
Paso 4
Corregir la sazón agregando más limón, sal y pimienta si fuera necesario
Paso 5
Agregar el cilantro, mezclar y refrigerar hasta el momento de servir